Recetas

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Pollo agridulce al estilo chino con piña fruthera

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo.
-1 huevo
-2 cucharadas soperas de salsa de soja.
-2 cucharadas soperas de vino chino o jerez seco o vino blanco.
-3 o 4 cucharadas soperas de maicena.
-1 diente de ajo.
-1 trocito de jengibre (del tamaño de un diente de ajo).
-1 cebolla.
-1 pimiento rojo.
-1 pimiento verde.
-1/4 de piña fruthera.
-Aceite de semillas o de girasol.

Para la salsa agridulce:
-200 ml agua.
-40 g de catsup.
-2 cucharadas soperas de salsa de soja.
-2 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
-2 cucharadas soperas de azúcar morena.
-1 cucharadita de maicena.

Preparación:
-Empezamos preparando la salsa agridulce. Pon en un cazo todos sus ingredientes: el agua (reservando un par de cucharadas soperas), el catsup, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar morena.
-Disuelve la maicena en el agua que habías reservado y, cuando el contenido del cazo empiece a hervir, vierte la mezcla de agua y maicena. Remueve bien y, a partir de que vuelva a hervir, cocina un par de minutos más o hasta que la salsa se espese un poco. Reserva en el cazo.
-Corta las pechugas de pollo en trocitos o en tiras finas y ponlas en un bol. Añade la salsa de soja, el vino chino y el huevo y mézclalo bien.
-Incorpora la maicena y mézclalo todo bien hasta que el líquido sea pastoso y, al sacar un trozo de pollo, esté bien impregnado (es decir, que no esté ni muy líquido ni demasiado espeso).
-Pela y pica el diente de ajo bien finito y haz lo mismo con el jengibre. Un buen truco para pelar el jengibre es rasparlo con una cucharilla, verás que la piel se retira de manera muy fácil.
-Pela la cebolla, córtala por la mitad, de nuevo por la mitad y después en trozos.
-Lava el pimiento rojo y el pimiento verde, retírales el rabo, ábrelos y quítales las semillas del interior, córtalos en tiras y después en cuadraditos.
-Pela la piña fruthera, córtala en rodajas y después en cuartos.
-En el wok o sartén que vayas a utilizar echa aceite de semillas o de girasol de forma que haya una cantidad abundante, y pon el fuego alto.
-Cuando el aceite esté caliente ve echando los trozos de pollo, uno por uno y en tandas de manera que no estén unos encima de otros, y fríelos dándoles la vuelta de vez en cuando. Con 3 o 4 minutos será suficiente para que se doren por ambos lados.
-Sácalos escurriéndolos y ponlos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
-Retira el aceite de la sartén o wok haciéndolo pasar por un colador y resérvalo en un recipiente.
-Vierte un poco del aceite de nuevo en el wok, pon el fuego a temperatura media y cocina el ajo y el jengibre durante unos pocos segundos, hasta que empiecen a dorarse.
-Incorpora la cebolla y los pimientos y cocínalos durante 2 o 3 minutos, moviéndolos todo el tiempo.
-Calienta un poco la salsa agridulce en el cazo por si se había espesado demasiado al enfriarse.
-Añade la piña fruthera y saltea 2 minutos más.
-Por último añade el pollo y la salsa agridulce y mézclalo todo mientras sigues cocinando 1 minuto más.
-Sirve y disfruta.

Cóctel de piña colada fruthera

Ingredientes:
-100 ml de ron blanco. También puedes omitir el alcohol.
-250 ml de zumo de piña. Si tienes licuadora también puedes prepararlo de forma casera con piña natural.
-150 ml de leche de coco. También puedes utilizar medio coco y 150 ml de agua.
-Cubitos de hielo, cantidad al gusto. También puedes comprar directamente hielo picado o hielo pilé.
-Unas rodajitas de piña natural para decorar.

Preparación:
-En coctelera: pica el hielo en casa con una batidora o cómpralo ya picado.
-Introduce en la coctelera los 100 ml de ron, los 250 ml de zumo de piña, los 150 ml de leche de coco y el hielo, ciérrala y agítala bien y ya tienes la piña colada lista.
-En batidora de vaso: añade todos los ingredientes (ron, zumo de piña y leche de coco) junto con unos cubitos de hielo y tritúralo todo junto hasta que los cubitos hayan quedado picados y le den a la piña colada un efecto granizado.
-Sirve en las copas y decora con un poco de piña fruthera y disfruta.

Cóctel de marisco tropical con piña fruthera

Ingredientes:
-3 langostinos por persona.
-1 manzana de la variedad que prefieras.
-1 aguacate, idealmente que no esté ni muy maduro ni muy verde y duro.
-Un poco de zumo de limón.
-200 g de piña natural.
-Lechugas variadas al gusto, yo he elegido escarola rizada que queda genial.
-Brotes verdes al gusto, por ejemplo de alfalfa.

Para la salsa rosa casera:
-100 g de mayonesa.
-25 g de ketchup.
-15 ml de zumo de naranja.
-15 ml de brandy.
-Unas gotitas de tabasco si te gusta darle un toque picante (opcional).

Preparación:
-Una vez que tenemos los langostinos cocidos, pela la piña fruthera y córtala en cubitos, y haz lo mismo con el aguacate. Además rocía el aguacate con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
-Lava la manzana, retírale el centro y córtala en cubitos. Si no vas a montar las copas inmediatamente, rocíala también con un poco de zumo de limón.
-Para elaborar la salsa rosa simplemente tienes que mezclar bien todos los ingredientes juntos: mayonesa, kétchup, zumo de naranja recién exprimido, brandy y tabasco (opcional). Pruébala por si necesitas añadir más cantidad de alguno de los ingredientes.
-Pela los langostinos y reserva uno por persona que pelarás pero dejándole la cáscara de la parte final de la cola. El resto córtalos en 3 partes cada uno.
-Ya solo queda montar las copas, y te recomiendo hacerlo justo antes de servirlas para que la lechuga no se ablande.
-Coloca primero la lechuga, después la piña fruthera, el aguacate y la manzana repartidas y encima los trocitos de langostinos.
-Vierte salsa rosa por encima al gusto y termina con unos brotes verdes y el langostino que habíamos reservado con la cola sin pelar.

Pay de piña fruthera y yogurt sin horno

Ingredientes:

Para la base
-300 g de galletas tipo María.
-100 g de mantequilla.

Para el relleno:
-1 lata grande de piña en su jugo.
-200 ml de nata para montar. Recuerda tenerla en la nevera para que esté bien fría.
-4 yogures naturales o de piña (475 g).
-10 g de gelatina en láminas.
-3 cucharadas soperas de caramelo salado, dulce de leche o leche condensada (utiliza el endulzante líquido que más te guste).
-Ralladura de limón para decorar.

Preparación:
-Empezamos preparando la base. Tritura las galletas utilizando una picadora, en un mortero, presionándolas con un vaso, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo o con un robot.
-Derrite la mantequilla introduciéndola unos segundos en un bol en el microondas, y cuando esté fundida vierte encima las galletas picadas y mézclalo muy bien.
-Vierte la masa en el molde y ve presionando con una cuchara para que la base quede compacta y lisa, mete el molde a la nevera mientras preparas el relleno de la tarta para que se enfríe.
-Ahora vamos a preparar el relleno. En un bowl con agua fría pon la gelatina para que se hidrate.
-Pon la nata (que deberá estar bien fría y recién sacada de la nevera) en un bowl grande y con unas varillas manuales o mejor aún eléctricas monta la nata, verás que está lista cuando esté esponjosa y aunque tuerzas el bowl no se mueve.
-Incorpora los yogures y el endulzante que hayas elegido y mézclalo todo con el batidor.
-Reserva 3 rodajas de piña fruthera y corta el resto en trocitos, y añádelos a la mezcla del bowl.
-Escurre la gelatina, ponla en un pequeño bowl y caliéntala con 1 cucharada sopera de agua, necesitarás simplemente 10-15 segundos en el microondas.
-Vierte la gelatina derretida en el bowl junto con el resto de ingredientes, mézclalo todo y ya tienes listo el relleno.
-Vierte el relleno en el molde y coloca por encima la piña fruthera que habíamos reservado. A nosotros nos ha gustado hacerlo como puedes ver en las fotografías pero puedes decorarla como más te guste.
-Deja el molde en el congelador durante al menos 4-6 horas para que cuaje perfectamente, aunque si es de un día para otro mejor que mejor.
-Desmolda el pay, ralla un poco de piel de limón por encima y sírvela.

Salchichas hawaianas

Ingredientes:
-8 salchichas.
-4 rodajas de piña fruthera.
- 1 cebolla.
-4 cucharadas de salsa bbq.
-2 cucharadas de catsup.
-Pimienta al gusto.
-Tortillas de harina para acompañar.

Preparación:
-En un sartén fríe las cebollas con un poco de aceite por un par de minutos.

-Agrega las salchichas cortadas en rodaja y déjalas hasta que se doren y la cebolla se torne transparente.
-Agrega la piña fruthera, las salsas y la pimienta.
-Calienta por dos minutos más.
-Puedes agregar verduras como espinaca o pimientos para hacer un platillo más completo.
-Sirve y disfruta.

Té de piña fruthera con canela.

Ingredientes:

-4-5 cáscaras de piña fruthera.
- 1 rajita de canela.
-4 tazas de agua.
-azúcar, o miel al gusto.

Preparación:

-Pon 4 tazas de agua al fuego, junto con la canela.
-Cuando hierva agregar las cáscaras de piña y deja que hierva por 3 minutos más.
-Retira de fuego y agrega media taza agua fría, para intensificar el color.
-Agrega azúcar o miel para endulzar.

Fuente: recetas de escandalo y cocina delirante.

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